様々な地域のお正月のお雑煮を特集しました。ご利用者との話題にしたり、調理の参考にお役立てください。 ※嚥下機能が低下しているご利用者への提供には、充分な配慮をしてください。 千葉 醤油ベースのだし汁に、焼いた角餅が入った関東風お雑煮。鶏肉など淡泊な具が入るのが特徴。ほうれん草や小松菜、生しいたけ、なるとを入れて色合いを足して楽しみます。 材料 （2人分） お餅（角餅）    4個 小松菜　　　　2束 なると　　　　6切れ しいたけ　　　2個 鶏もも肉　　　100ｇ 水　　　　　　500ml 鰹節　　　　　15ｇ　　 醤油　　　　　小さじ1 塩　　　　　　小さじ半分 作り方 ❶ 　鍋にお湯と鰹節を入れて沸騰する前に火を止め1分位で鰹節を取り出す。そこへ醤油と塩を入れて鶏肉（小口）を入れ火が通ったら小松菜（3㎝ぐらい）しいたけ（薄切り）を入れて、煮立てないようにして煮て、最後に、なるとを入れ、すぐに火を止める。 ❷ 　角餅を焼いてから椀に餅を入れ、熱い汁をそそぐと、お餅が香ばしく少し固めでおいしい。柔らかいお餅が好みであれば、4～5分煮込むとお餅が柔